The food system encompasses a vast array of practices, representations, expressions, knowledge, and skills from community to community that enable us to recognize these as part of our cultural heritage. This intangible cultural heritage, transmitted from generation to generation, is constantly recreated in the present in response to the environment, the interaction with nature and history, and provides us with a sense of identity and continuity, thus promoting respect for our cultural diversity and human creativity.
To celebrate and share this cultural diversity and heritage please join Healthy Archuleta and fellow community members for a Taste of Archuleta County Heritage food demonstration as part of the upcoming Archuleta County Food System Summit. The heritage food demonstration, which will take place on Tuesday April 5 from 11am – 1pm, will feature a handful of talented local residents who specialize in the preparation of traditional Hispanic and Indigenous foods along with some seasonal fresh food preparations for a hyper-local twist.
The demonstration will include a small tasting menu of red chile pork tamales, vegan calabacita tamales, Dove Creek Colorado-grown pinto beans, and a fresh salad with a vinaigrette of locally grown greens and herbs from the Geothermal Greenhouse Partnership in downtown Pagosa Springs. We will also be joined by a local dietitian who will provide some nutrition tips and some food preparation tricks to maximize health during meal preparation. This event will take place at the Methodist Church, 438 Lewis St. Food and beverages will be provided.
Sign-up is required. To sign up or if you have questions please email us at fsfearchuleta@gmail.com or call 401-371-3227.
Un Sabor del Condado de Archuleta: Demostración de Comida de Herencia Hispana e Indígena
El sistema alimentario abarca una amplia gama de prácticas, representaciones, expresiones, conocimientos y habilidades de comunidad en comunidad que nos permiten reconocerlos como parte de nuestro patrimonio cultural. Este patrimonio cultural, transmitido de generación en generación, se recrea constantemente en el presente en respuesta al entorno, la interacción con la naturaleza y la historia, y nos proporciona un sentido de identidad y continuidad, promoviendo así el respeto a nuestra diversidad cultural y creatividad humana.
Para celebrar y compartir esta diversidad y herencia cultural, únase a Healthy Archuleta y otros miembros de la comunidad para una demostración de alimentos Taste of Archuleta County Heritage como parte de la próxima Cumbre del Sistema Alimentario del Condado de Archuleta. La demostración de comida patrimonial, que tendrá lugar la semana previa a la cumbre el martes 5 de abril de las 11 de la mañana hasta la 1 de la tarde, mostrará con talentosos residentes locales que se especializan en la preparación de comidas tradicionales hispanas e indígenas junto con algunas preparaciones de alimentos frescos de temporada para un toque hiperlocal.
La demostración incluirá un pequeño menú de degustación de: tamales de carne de cerdo con chile rojo, tamales veganos de calabacita, frijoles pintos cultivados en Dove Creek Colorado y una ensalada fresca con una vinagreta de verduras y hierbas cultivadas localmente de Geothermal Greenhouse Partnership en el centro de Pagosa Springs. También nos acompañará un dietista local que brindará algunos consejos de nutrición y algunos trucos de preparación de alimentos para maximizar la salud durante la preparación de las comidas. Este evento tendrá lugar en la Iglesia Metodista, 438 Lewis St. Se proporcionarán alimentos y bebidas.
Es necesario registrarse. Para inscribirse o si tiene preguntas, envíenos un correo electrónico a fsfearchuleta@gmail.com o llame al 401-371-3227.
Rose Chavez is Executive Director for Archuleta Seniors, Inc. and Public Health Consultant at Archuleta Food System/Food Equity Coalition.